Guide · Salt
Flingsalt vs havssalt – skillnaden förklarad
Havssalt är salt som utvunnits ur havsvatten. Flingsalt beskriver istället saltets form – tunna, platta kristaller. Ett flingsalt kan därför också vara ett havssalt, som saltet från Läsö.
Vad är havssalt?
Havssalt framställs genom att havsvatten avdunstar, antingen i solen eller genom sjudning över eld. Det kan vara fint eller grovt, och säljs både raffinerat och oraffinerat.
Vad är flingsalt?
Flingsalt bildas när saltlake värms långsamt så att kristallerna växer som tunna pyramider eller flagor vid ytan. Resultatet är ett luftigt salt som är lätt att smula mellan fingrarna.
När använder du vilket?
- Finare havssalt: i pastavatten, degar, marinader och såser där saltet ska lösas upp.
- Flingsalt: som avslutning över kött, fisk, grönsaker, choklad och bröd – där du vill känna krispet.
Smakar de olika?
Natriumkloriden är densamma, men upplevelsen skiljer sig. Flingor löses långsamt och ger korta, tydliga smakstötar, medan fint salt fördelas jämnt och känns saltare per gram.
Prova Saltviken
Vanliga frågor
- Är flingsalt saltare än vanligt salt?
- Nej, per gram är det ungefär lika salt. Eftersom flingor är luftiga väger en tesked mindre, så det känns ofta mildare.
- Kan man baka med flingsalt?
- Ja, men smula flingorna först om saltet ska blandas in i degen. Hela flingor passar bäst som topping.