Guide · Flingsalt och jod
Flingsalt med eller utan jod – vad ska du välja?
En nypa flingsalt på nybakat bröd ger krisp och sälta. Men säger flingorna något om jod? Här skiljer vi på kristallernas form, innehållet på etiketten och råden för vardagens matlagning.
Flingsalt finns både med och utan tillsatt jod. Ordet flingsalt beskriver kristallernas form, inte jodhalten. Kontrollera förpackningen. Livsmedelsverket rekommenderar att välja joderat salt när du saltar, men också att minska den totala mängden salt.
Innehåller flingsalt jod?
Det beror på produkten. Det finns jodberikat flingsalt, men också flingsalt utan tillsatt jod. Havssalt, flingsalt och oraffinerat salt är inte i sig bevis på en viss jodhalt. Att saltet kommer från havet betyder inte att det ger tillräckligt med jod.
Så läser du märkningen
Leta efter ”med jod”, ”joderat” eller ”jodberikat” på förpackningen och läs ingrediensförteckningen. Jod kan anges som exempelvis kaliumjodid eller kaliumjodat. Saknas en tydlig uppgift, fråga tillverkaren i stället för att gissa utifrån saltets färg, ursprung eller form.
Jodhalt är en separat uppgift
Livsmedelsverket anger att joderat hushållssalt innehåller 50 mikrogram jod per gram salt. Det är inte en verifierad halt för varje flingsalt eller för Saltviken Hav. En ingrediensuppgift om jod räcker inte för att beräkna hur mycket jod en nypa av en viss produkt ger.
Med eller utan jod i vardagen?
Jod behövs för att sköldkörteln ska bilda hormoner. Livsmedelsverkets råd i Sverige är att välja joderat salt när du använder salt. Rådet är inte att salta mer: begränsa saltet oavsett sort. Fisk, skaldjur, ägg och mejeriprodukter kan också bidra med jod.
Har du sköldkörtelsjukdom, är gravid eller undrar över jodtillskott? Be vården om råd utifrån din situation. Guiden ersätter inte individuell rådgivning.
Flingsalt i köket – välj också efter textur
Jodfrågan och kristallernas form är två olika val. Fint salt fördelas lätt i en sås eller deg. Flingsalt ger ett tydligare krisp när du smular det över maten vid servering. Välj en liten nypa till nybakat bröd, grillade grönsaker eller fisk och smaka innan du lägger till mer.
Hav från Läsö – smak och ursprung
Saltviken Hav är Läsösalt med krispiga kristaller, avsett för bland annat avslutande smaksättning. Vi väljer det för dess nordiska ursprung och hantverk, inte som ett hälsolöfte. Våra innehållsuppgifter nämner kaliumjod, men vi har ingen verifierad jodhalt att ange. Räkna därför inte Hav som en säker källa till en bestämd mängd jod.
Se innehåll för Hav, Kust och SkogSalttrion – tre smaker till bordet
Vill du växla mellan rena saltkristaller och örter? Saltviken-trion innehåller Hav, Kust och Skog. Hav ger ren sälta, Kust innehåller bland annat citrontimjan och dillfrö, och Skog rosmarin och enbär. Alla kryddor och örter är ekologiska. Välj efter maten och smaken – inte för att öka ditt jodintag.
Se Saltviken-trion med Hav, Kust och SkogProva Saltviken
Vanliga frågor
- Innehåller flingsalt jod?
- Det beror på produkten. Det finns jodberikat flingsalt, men också flingsalt utan tillsatt jod. Havssalt, flingsalt och oraffinerat salt är inte i sig bevis på en viss jodhalt. Att saltet kommer från havet betyder inte att det ger tillräckligt med jod.
- Hur vet jag om flingsaltet är joderat?
- Läs förpackningen och ingrediensförteckningen. Leta efter en tydlig uppgift om jodberikning; fråga tillverkaren om uppgiften är oklar.
- Är havssalt automatiskt rikt på jod?
- Nej. Ursprung i havet visar inte hur mycket jod den färdiga produkten innehåller. Förlita dig på verifierad märkning, inte på ordet havssalt.
- Ska jag äta mer salt för att få i mig jod?
- Nej. Livsmedelsverket råder till mindre salt och att välja joderat salt när du saltar. Jod finns också i bland annat fisk, skaldjur, ägg och mejeriprodukter.
- Kan jag räkna med jod från Saltviken Hav?
- Vi har ingen verifierad jodhalt för Hav. Innehållsuppgiften nämner kaliumjod, men den säger inte hur mycket jod en portion ger. Välj Hav för smak och textur, inte som en garanterad jodkälla.