Guide · Örtsalt
Örtsalt – vad det är och hur du använder det
Örtsalt är salt som blandats med torkade örter och ibland kryddor eller citrusskal. Det används som avslutande smaksättning – en nypa över maten precis före servering ger både sälta och doft.
Vad är skillnaden mellan örtsalt och kryddsalt?
Orden används ofta om varandra. Örtsalt syftar oftast på salt med gröna örter som dill, gräslök, timjan eller persilja. Kryddsalt är ett bredare begrepp och kan även innehålla kryddor som enbär, peppar, vitlök eller svamp.
Gemensamt är att saltet bär smakerna – örterna får fäste på saltkristallerna och frigör sin doft när de möter varm mat.
Så använder du örtsalt
Örtsalt gör mest nytta sist i matlagningen. Långkok och hög värme dämpar örternas friska toner.
- Strö över fisk och skaldjur direkt när de lämnar pannan.
- Toppa färskpotatis, primörer och sallader.
- Blanda i rumsvarmt smör till ett snabbt örtsmör.
- Använd på ägg, avokadomacka eller nybakat bröd.
Välj flingsalt som bas
Ett örtsalt på flingsalt ger en knaprig textur och löser sig långsamt på tungan. Därför fungerar det särskilt bra som finishing salt, jämfört med finmalet bordssalt som försvinner in i maten.
Prova Saltviken
Vanliga frågor
- Kan man laga mat med örtsalt?
- Ja, men smaken blir tydligast om du strör det över maten mot slutet eller vid servering.
- Hur länge håller örtsalt?
- Torrt och mörkt förvarat i en tät burk behåller örtsalt sin smak länge. Salt i sig blir inte dåligt, men örternas doft mattas med tiden.
- Innehåller örtsalt mindre salt?
- Nej, inte nödvändigtvis. Örterna ger mer smak per nypa, vilket gör att många använder mindre mängd.