Recept · Örtsalt
Gör eget örtsalt – 5 enkla recept
Blanda ungefär 4 delar flingsalt eller havssalt med 1 del torkade örter. Använd färska örter? Mixa dem med saltet, bred ut blandningen och låt den torka helt innan du häller den på burk.
Grundmetoden
Utgå från ett salt med ren smak – flingsalt eller grovt havssalt. Torkade örter kan blandas direkt. Färska örter mixas med saltet och torkas i ugnen på lägsta värme (cirka 50 °C) med luckan på glänt i 1–2 timmar, eller i rumstemperatur under ett par dygn.
Salt och örter måste vara helt torra innan du häller dem i en tät burk, annars klumpar sig saltet.
1. Citronsalt
Riv skalet av 2 ekologiska citroner, blanda med 1 dl flingsalt och låt torka. Perfekt till fisk, kyckling och grillade grönsaker.
2. Dillsalt
Mixa en kruka dill med 1 dl havssalt och torka. Klassiskt svenskt till färskpotatis, gravad lax och ägg.
3. Rosmarin- och timjansalt
Nyp bladen från några kvistar rosmarin och timjan, hacka fint och blanda med 1 dl grovt salt. Passar till rostad potatis och lamm.
4. Svampsalt
Mixa torkad karljohan eller kantarell till pulver och blanda 1 del svamp med 3 delar salt. Ger djup umamismak åt risotto, kött och rotfrukter.
5. Enbärssalt
Krossa 1 msk torkade enbär i en mortel och blanda med 1 dl havssalt. Skogig och lätt kådig smak som lyfter vilt och svamp.
Prova Saltviken
Vanliga frågor
- Vilket salt är bäst till örtsalt?
- Flingsalt eller grovt havssalt utan tillsatser. Det ger ren smak och bra textur.
- Måste man torka örtsaltet?
- Ja, om du använder färska örter eller citrusskal. Fukt gör att saltet klumpar sig och förkortar hållbarheten.
- Vill man slippa göra det själv?
- Saltviken Kust och Skog är färdiga blandningar på havssalt från Läsö och svenska örter och kryddor.